|
|
Sayur Daun Ubi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g daun ubi (cassaveblad)
5 verse rawits
1 rode lomboks
6 sjalotjes
1 schijfje verse kunyit van ca. 3 cm
2 theelepels ketoembar
1 theelepel jinten
5 kemirinootjes
3/4 kokosnoot
4 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel trassie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de daun ubi goed en snipper ze. Maak de rawits en de
lombok schoon. Pel de sjalotjes en schil de verse kunyit dun.
Maal dit alles met de ketoembar, jinten en kemiries in de cobek of
de blender tot een pasta.
Rasp de kokos en trek met 1 kopje water de santen eruit. Verhit
de olie en fruit de kruidenpasta goudbruin. Voeg de daun ubi en
zout naar smaak toe, schep alles om en laat de daun ubi 2
minuten stoven.
Doe de santen erbij en laat de daun ubi gaarstoven.
|
|
|